Nguyên liệu gồm có: Nhờ người mần lươn tại nơi mua sẽ tiết kiệm nhiều thời gian chế biến. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Lươn sát muối cho sạch nhớt rồi rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. Ướp lươn với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 10 phút.
Thơm cắt lát. Cà chua cắt múi cau. Ớt trái đập dập. Dùng dao chẻ đôi trái sấu rồi đập dập chúng cho vị chua dễ hòa tan vào trong nước lẩu hơn. Cho tất cả ra đĩa.
Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi. Trong khi chờ nước sôi thì nấu nóng 30ml màu dầu điều trong 1 chảo, phi thơm chỗ tỏi và hành tím băm, cho lươn đã ướp vào, xào sơ qua cho thịt lươn săn và thấm gia vị. Sau đó trút ra đĩa.
Khi nước trong nồi sôi thì cho vào nồi 2 trái ớt đập dập, trái sấu, cà chua và thơm. Nêm vào 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó cho lươn vào, nước sôi thì tắt lửa.
Múc lẩu lươn ra 1 nồi khác, rắc thêm ngò gai và ngò om. Khi dùng thì cho bắp chuối bào vào nấu sôi nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
